Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов Замятина Наталья Георгиевна

Колокольчики

Колокольчики

Еще в главе о первых съедобных растениях я обещала рассказать читателям о других съедобных колокольчиках. С редким единодушием во всем мире эти растения названы по сходству цветка с одним и тем же предметом - колоколом. Английское bell, немецкое Glockchen, польское dzwonek, латинское campanula - все эти слова обозначают один и тот же предмет - маленький колокол.

Действительно, форма у этого цветка такая же, как у колокола. В скольких сказках у разных народов в эти колокола звонят чудесные лесные и полевые существа - феи, эльфы, гномы. Однако далеко не всегда цветок семейства колокольчиковых похож на колокол. Близкий родственник колокольчика - бубенчик имеет более мелкие и чуть более открытые цветки, похожие скорее на чашку.

Дальневосточный род Platicodon - ширококолокольчик - имеет крупный и почти плоский цветок в форме большой синей, белой или розовой пятиконечной звезды, чуть вогнутой в середине. Почти такой же цветок и у карпатского колокольчика. Белоснежные и синие звезды комнатных растений «жениха» и «невесты» - тоже колокольчики. «Невеста» - колокольчик майи, а «жених» - колокольчик равнолистный.

Интересны цветки у эффектного декоративного растения кодонопсиса (кодон - тоже колокольчик, но не по-латыни, а по-гречески), у которого есть странные, на наш взгляд, виды с вьющимися стеблями. У одного из видов цветки в форме глубокого бокала почти без лепестков. Зато, если заглянуть внутрь, вы увидите настоящий пестик, точно такой же, как в ступке - с толстым цилиндрическим рыльцем, более тонкой ножкой и рукояткой. Даже обидно, что тот, кто впервые назвал пестик пестиком, не видел кодонопсиса - он растет на Дальнем Востоке. Честно говоря, больше всего похож пестик кодонопсиса на шахматную пешку.

Не менее странные цветки имеют два рода - кольник и букашник (Phyteuma, Jasione). У букашника цветки мелкие и собраны в головчатые соцветия, причем сами цветочки имеют рассеченный венчик с тонкими узкими лепестками. На первый взгляд его можно отнести к сложноцветным, на худой конец к ворсянковым, поскольку по цвету и форме соцветия похожи на обычный на лугах короставник, но уж никак не к колокольчикам.

А кольник и вовсе непонятно куда относить. Мало того, что его цветки с тонкими, как у букашника, лепестками тоже собраны в головку или длинный колос, все пять лепестков кольника срастаются кончиками, так что каждый цветок напоминает китайский фонарик. Общий вид соцветия очень странный, отовсюду торчат какие-то «проволочки», а между ними вылезают на свободу длинные двуглавые рыльца и тычинки. У некоторых видов все это «сооружение» имеет еще оригинальную окраску, например, центр цветка белый, а концы лепестков, образующие нечто вроде «купола», - пурпурные.

Когда показываешь такое растение человеку, имеющему представление о том, как выглядят «нормальные» колокольчиковые, неизбежно сталкиваешься с глубоким недоверием к своим познаниям в ботанике. Уж очень это не похоже на колокольчик.

Кстати, именно кольник колосистый (Phyteuma spicatum) был вторым кандидатом на роль сказочного рапунцеля. У него едят корень, такой же толстый, как у колокольчика рапунцеля, и листья, пока они молодые. Но вот внешний вид для сравнения с красавицей? Если бы в сказке сказали, что Рапунцель была самой странной девушкой в мире, я бы безропотно согласилась. Тем не менее фитеумы украшают клумбы моего ботанического сада.

Семейство колокольчиковых, если можно так выразиться, средних размеров - 80 родов и 2300 видов, в основном это растения холодного и умеренного климата, там же, где они растут в тропиках и субтропиках, колокольчиковые уходят в горы, где хоть немного прохладнее, добираясь до альпийских лугов и ледников. Большая часть колокольчиковых - травы, есть немногочисленные древесные виды. Один из них, брайамия, - одно из самых курьезных растений в мире. Брайамия растет в горах Гавайских островов на почти недоступных отвесных скалах. Представьте себе метровую деревянную бутылку с полушаровидным дном, из которого в почву уходит длинный очень прочный корень. Такое устройство нижней части растения позволяет ему не ломаться при сильном ветре, раскачиваясь, как игрушка неваляшка. Сверху эта «бутылка» увенчана чем-то вроде рыхлого капустного кочана, из которого торчат соцветия крупных цветов, похожих по форме на цветы душистого табака.

К семейству колокольчиковых относится и самая крупная среди двудольных растений трава - африканский вид лобелия ланурийская, достигающая в высоту 8–10 м.

Места обитания этого семейства также очень различны. Если брайамия - типичный суккулент, то есть растение, приспособленное к жизни практически без воды, то лобелия Дортмана растение водное, селится в ручьях и речках, доходя на север до Архангельской области.

В семействе колокольчиковых много полезных для человека растений. Большей частью растения этого семейства красивы, и давно уже многие из них вошли в золотой фонд декоративного садоводства. Кроме колокольчиков разводят кодонопсисы, канарины, островскию, платикодон, многочисленные лобелии, некоторые из которых опыляются не насекомыми, а птицами.

Колокольчиковые вошли и в медицинский арсенал. Кое-какие виды кодонопсиса, по мнению жителей Средней Азии и Дальнего Востока, не отличаются по эффективности от женьшеня. Красивым платикодоном в Корее лечат от бронхита и используют его толстые корни в пищу. Особенно широко применяются виды лобелии. У нас специально разводят лобелию вздутую (Lobelia injlata) для получения алкалоида лобелина - стимулятора дыхания.

Съедобны не только колокольчики. Едят плоды некоторых кодонопсисов. На острове Ява едят сфеноклею, на Цейлоне лобелию цейлонскую тушат и подают с рисом. Есть и другие съедобные виды.

Но вернемся к колокольчикам на клумбах. Крупные синие, голубые или почти белые колокольчики с большими яйцевидными листьями на длинных черешках, сердцевидным основанием листа и неправильно-пильчатым его краем называются колокольчик широколистный (Campanula latifolia). В природе этот вид растет в тени, в лесах Европы, Кавказа, Западной Сибири, Алтая. Давно и прочно вошел в культуру как декоративное растение. Этот вид цветет в июне-июле. Цветки расположены довольно редкой кистью по одному в пазухах верхних листьев, которые сидят без черешков прямо на стебле и имеют почти ланцетную форму и цельный край. Цветки крупные, узкие, длинные, в начале цветения направлены вверх. Снаружи цветки голые, слегка вздутые посредине, зато внутри бородатые от длинных мягких волосков.

Листья и корни этого колокольчика съедобны, но корни, как у всех многолетников, нужно собирать только с молодых, еще не цветущих или цветущих впервые растений - иначе они становятся мочалистыми и несъедобными. Корень имеет вкус пастернака, его можно варить, жарить, класть в суп. Старые листья тоже становятся горькими и жесткими.

Если у вас растут крупные синие колокольчики, стебли которых покрыты белыми щетинистыми волосками, ветвистые и красноватые, листья похожи на крапиву до такой степени, что при прополке с трудом удерживаешься, чтобы не выдернуть вместе с крапивой все нецветущие колокольчики, а цветки расположены на концах веточек в соцветиях по одному - четыре, прямо смотрящие вверх или часто поникающие, то это - колокольчик крапиволистный (Campanula trachelium).

1 - колокольчик широколистный; 2 - колокольчик молочно-цветковый

У этого вида такой же мощный корень, как и у колокольчика рапунцелевидного, его можно варить или жарить. Но вот размножается он только семенами. Правда, дает обильный самосев, поэтому лишние кустики можно и съесть.

Колокольчик молочноцветковый (Campanula lactiflora) полностью оправдывает свое название. У него действительно молочно-белые цветки, до 3 см длиной у диких и до 9 см - у культурных форм. У него высокий, до 150 см, стебель, нижние листья в розетке, яйцевидные, острые на коротких черешках, стеблевые - продолговатые, сидячие, край зубчатый - двояко-пильчатый, причем на зубчиках заметны железки. Цветки поникающие ширококолокольчатые с венчиком, до половины разделенным на отогнутые лепестки. Родина его Кавказ и Малая Азия, но он широко распространился в культуре по всей Европе и Северной Америке. Вот только вряд ли вы будете его есть, хотя он считается у чеченцев лакомством, ведь едят молодые стебли до цветения.

Колокольчик персиколистный (Campanula persicifolia) - довольно обычное лесное и очень распространенное садовое растение. Обычно у него бледно-голубые, ширококолокольчатые цветки, собранные в более-менее одностороннюю безлистную кисть. Цветки не поникают до конца, а смотрят как бы вбок. Имеются белая и махровая формы. Листья и корни этого вида содержат инулин и употребляются в пищу. Правда, для этого, видимо, нужно очень проголодаться, поскольку листья у персиколистного колокольчика хотя и собраны в прикорневую розетку, но мелкие и узкие, обычно до семи, редко 12 см длиной. Собирать их, чтобы варить, как шпинат, - дело весьма трудоемкое. А вот как можно есть корни, мне и вовсе непонятно, поскольку, в отличие от предыдущих видов, он не имеет главного корня, вместо которого у этого колокольчика пучок тонких, бледно-коричневых корешков. Хотя в литературе утверждают, что корни едят с маслом и уксусом. Рецепты блюд из колокольчика уже были приведены в главе 1.

1 - колокольчик персиколистный; 2 - колокольчик крапиволистный

Колокольчик широколистный - травянистый многолетник, достигающий в высоту 70-90 см. Этот вид занесен в Красную книгу. У него красновато-зеленый прямостоячий стебель, имеющий опушение рядами волосков. Нижние листья этого цветка крупные, широкояйцевидные, длинночерешковые, заостренные на конце. По краям они крупно-зубчатые. Листочки опушены коротенькими волосками. Чем ближе они располагаются к верхушке стебля, тем меньше их размер.

У некоторых подвидов этого растения форма листков может изменяться от яйцевидных до ланцетных. Цветки, имеющие характерную для колокольчиков форму, располагаются на коротеньких цветоножках. Они собраны в головчатые верхушечные соцветия. Венчики цветков имеют фиолетово-синюю окраску, хотя некоторые садовые формы имеют белую или фиолетово-розовую расцветку. На внутренней стороне венчика имеются длинные волоски. У цветка края лопастей волнистые. После отцветания образуется плод - коробочка.

Колокольчик широколистый зацветает в июле. Цветение продолжается до конца августа. Это растение предпочитает освещенные участки, хотя успешно развивается и в полутени. В дикой природе встречается в смешанных и лиственных лесах практически повсеместно. Предпочитает глинистые и гумусные каменистые почвы. Уже много лет цветоводы окультуривают это растение. Эти изящные и украшают любой ландшафт. Колокольчик широколистный - один из 300 видов рода Campanula, который чаще всего можно встретить не только на берегу рек или лесных полянах, но и на клумбах. Его семена продаются во многих цветочных магазинах. Колокольчик широколистный в природных условиях всегда характеризовался высоким уровнем изменчивости внутри вида, поэтому селекционеры активно используют его для выведения гибридов и новых сортов.

Семена этого растения имеют светло-коричневую окраску и яйцевидную форму. Длина каждого из них составляет около 2 мм. В эндосперме семени заключен бесцветный, прямой двусемядольный зародыш. Его длина составляет примерно 1 мм. в полевых условиях составляет 15-20%. Их можно высевать весной или осенью в открытый грунт. У этого растения происходит надземное прорастание семян. Сначала проклевывается корешок, а затем укороченный розеточный побег. Корневая система этого растения имеет смешанный характер. Его главный корень достигает 12-15 см в длину и занимает лидирующее положение. Только на следующий год развивается удлиненный побег. В условиях питомников отдельные экземпляры зацветают уже на 2-3 год жизни. В природе данный вид достигает генеративного периода не ранее 7-8 лет.

Вырастить колокольчик широколистный на своем участке не слишком сложно, хотя придется подождать некоторое время до его массового цветения. Растение хорошо переносит пересушивание почвы, но лучше всего чувствует себя на увлажненных почвах. Этот цветок - отличный медонос. На одном месте он может произрастать до 15 лет. фото которых представлены в данной статье, можно вырастить самостоятельно из семян.

Род колокольчиков насчитывает более 300 видов, из них около 150 обитает на территории России и близлежащих стран. Большинство природных форм с успехом выращивают в садах, они декоративны, чаще всего зимостойки и достаточно неприхотливы в уходе. Созданные селекционным путём садовые сорта имеют более крупные и многочисленные соцветия, более широкий цветовой диапазон, однако они сложнее в уходе, предъявляют больше требований к условиям произрастания. Несмотря на некоторую капризность культурных форм, можно найти растения, подходящие для любого ландшафта практически в любой климатической зоне.

Классификация видов колокольчиков: луговой и многие другие

Многочисленные виды колокольчиков условно делят на группы по различным признакам. Так, по продолжительности жизни основная их часть - , значительно меньшая – двулетники, несколько видов являются .

Среди двулетников наиболее известен колокольчик средний, менее распространены в садах колокольчики:

Пирамидальный

Жестковолосый

Раскидистый

Бородатый

Сибирский

Однолетники в нашей климатической зоне встречаются редко, обычно произрастают в более южных регионах.

Из этой группы в садах встречается колокольчик однолетний.

Значительно реже колокольчики:

Длинностолбиковый

Кашмирский

Колокольчик полевой

И его разновидности:

Скученный

Персиколистный

Широколистный

Важным классификационным признаком, определяющим характерные биологические свойства растения, а, следовательно, особенности ухода за ним, является естественная среда обитания. По этому признаку все виды делятся , лесные и горные.

Полевые колокольчики скученный, раскидистый, рапунциевидный, болонский, малый и др. неприхотливы, светолюбивы, зимостойки и засухоустойчивы.

Лесные влаголюбивы и теневыносливы виды:

Персиколистный

Крапиволистный

Широколистный

Точечный

Горные колокольчики:

Карпатский

Бородатый

Пожарского

Портеншлаг

Несколько капризны, нуждаются в солнце, известковых почвах и хорошем дренаже, однако благодаря миниатюрности и длительному цветению пользуются большой популярностью. Особенно хороши они для альпийских горок, неплохо смотрятся и в бордюрах.

По высоте колокольчики делят на высокорослые, среднерослые и низкие. Большинство лесных видов относится к группе высокорослых, горные разновидности обычно отличаются компактными размерами.

Распространенные виды садовых колокольчиков

Среди выращиваемых в культуре полевых колокольчиков наиболее распространены:

Колокольчик скученный (C. glomerata) , среднерослый многолетник с прочными прямостоячими, простыми или маловетвистыми стеблями высотой в 30-60 см. Нижние розеточные листья черешковые, продолговатые или ланцетные, стеблевые – очередные, сидячие или частично обвивающие, более округлой формы. Листовые пластины, как и стебли, покрыты мягкими волосками. Головчатое соцветие, верхушечное или пазушное, состоит из расположенных на коротких цветоножках и направленных вверх воронковидно-колокольчатых цветов, сине-фиолетовых, реже белых, диаметром до 2 см.

В культуре с середины 16 столетия, отличается необыкновенной живучестью и пластичностью, образует компактный, мало разрастающийся кустик. Как любой луговой колокольчик, засухоустойчив, хорошо растет на солнечных местах с достаточно бедной почвой, выносит легкое затенение. Цветет 30-35 дней в середине лета.

Имеется множество садовых форм, среди которых:

Белоцветковая Alba

Нежно-розовая Caroline

Крупноцветковые Superba белого цвета

Superbus тёмно-фиолетового окраса.

Специально для каменистых горок выведен карликовый сорт Acaulis , высота которого - 10-15 см. Сортовые формы размножаются только вегетативно, природные можно выращивать из семян.

Колокольчик круглолистный (C. rotundifilia) – низкорослое многолетнее корневищное растение с многочисленными стеблями, образующими рыхлые куртинки высотой 10-40 см. В природе встречается на сухих песчаных почвах низкотравных лугов, склонов и опушек. Название цветку дано за форму прикорневых листьев, длинночерешковых, округлых или сердцевидных, имеющих зубчатый край и диаметр около 1,5 см. К моменту цветения они обычно отмирают, остаются только стеблевые листья, короткочерешковые, ланцетные, цельные или зубчатые. Многочисленные ярко-синие, голубые или белые цветы диаметром до 2 см собраны в рыхлое соцветие-метёлку. В культуре растение ценится за длительное, с конца весны по сентябрь, и обильное цветение. Предпочитает солнечные места, обычно высаживается в альпинариях.

Колокольчик болонский (C. boloniensis) – многолетник высотой 50-120 см с простыми, мало разветвленными, грубо опушенными стеблями. Цельные яйцевидные или широколанцетные листья, черешковые в нижней и обвивающие в верхней части стебля, имеют короткое, снизу почти войлочное опушение. Светло-голубые, поникающие, воронковидные цветы диаметром 1,5-2 см собраны в верхушечную кисть.

В природе вид произрастает в Средиземноморье, Западной Сибири, Центральной Европе, на Кавказе, встречается в степях, на каменистых склонах, сухих пастбищах. На территории России этот степной колокольчик относится к редким растениям, занесен в региональные Красные Книги различных областей. В садах используется для посадок в ландшафтном стиле, предпочитает солнце или полутень. Цветёт с июня по август.

Описание колокольчика раскидистого

Колокольчик раскидистый (C. patula) – один из самых распространенных в Европе дикорастущих видов, двулетник высотой 30-60 см с прямыми гранеными стеблями, в нижней части опушенными, сверху голыми и ветвистыми. Листья очередные, снизу короткочерешковые эллиптические, сверху сидячие ланцетные. Цветы лиловые или фиолетовые, воронковидные, с длинными цветоножками, собраны в рыхлое раскидистое метельчатое соцветие.

Цветёт с мая по август, после цветения теряет декоративность. В садах выращивается редко, в основном как компонент мавританского газона или цветника в природном стиле. Как видно из описания, колокольчик раскидистый - один из самых рано цветущих видов, распускается уже в мае. Его рекомендуют высаживать рядом с другими растениями, которые в дальнейшем смогут замаскировать потерявшие привлекательность отцветшие стебли. В саду размножается самосевом.

Лесной колокольчик: точечный, средний и другие виды

Большую группу декоративных колокольчиков составляют лесные виды.

К ним относятся:

Колокольчик персиколистный (C. persicifolia) , часто выращиваемый в культуре многолетник, относящийся к группе малолетников. Прямые или слабоветвистые стебли вырастают до 30-70 см, черешковые прикорневые и сидячие стеблевые листья, продолговатые или линейно-ланцетные, по форме напоминают листья персика. Крупные, до 4 см в диаметре, цветы, окрашенные в голубые и белые тона, собраны в рыхлое кистевидное соцветие, распускающееся в июне-июле.

Вид произрастает в лесных массивах по всей территории России, однако его численность постоянно снижается из-за неконтролируемого сбора привлекательных соцветий для букетов. Давно выращивается в садовой культуре, ценится за неприхотливость, способность расти как на солнце, так и в тени, на почвах любого состава.

Имеется множество садовых форм и культиваров, отличающихся размерами и окраской соцветий.

Так, сорта:

Целестина и Блаукельхен имеют махровые голубые,

Альба – белые,

Перси Пипер – тёмно-синие,

Мойерхеймин – махровые белые цветы.

Встречаются и двухцветные окрасы: у культивара Маргината венчик белый с голубым окаймлением. Природный вид хорошо размножается самосевом, культурные формы можно разводить только вегетативно, корневыми отпрысками.

Колокольчик широколистный (C. latifolia) , один из самых крупноцветковых и высокорослых видов, давно и часто выращиваемый в наших садах. Многолетнее растение с прямыми голыми стеблями до 1,5 м высотой, большими опушенными листьями, округлыми черешковыми в нижней части стебля, сидячими ланцетовидными вверху, и крупными, у отдельных сортов достигающими 7 см в длину, с заостренными лепестками. Цветы синие, фиолетовые, реже белые, собраны в разреженную колосовидную кисть, распускающуюся в пазухах листьев.

Время цветения – июнь-июль. Растение идеально подходит для заднего плана садов ландшафтного типа, отличается долговечностью, теневыносливостью, нетребовательностью к почвам. В культуре используется давно, первые упоминания о нем, как садовом цветке, относятся к 1576 году.

Выращивают не только исходную природную форму синего окраса, но и ряд культиваров:

Белый Альба

Темно-фиолетовый крупноцветковый Макранта

Ярко-фиолетовый Брандвуд .

Сорта легко размножаются делением куста, природная форма - семенами.

Колокольчик точечный (C. punctata) , влаголюбивый среднерослый, 30-60 см высотой, представитель флоры Дальнего Востока, встречается также в Китае, Японии и Корее.

В природе этот многолетник произрастает в лесах, кустарниковых зарослях, по берегам рек и на отмелях. Его прямые, сверху ветвящиеся стебли густо опушены, листья, черешковые сердцевидные снизу и на нецветущих побегах, широколанцетные, сидячие или с короткими черешками стеблевые, также покрыты жестким коротким опушением.

Название вида отражает оригинальный вид его цветка, крупного, у отдельных культиваров до 9 см длиной, поникающего, бокаловидной формы, внутри, а у некоторых форм и снаружи покрытого яркими малиновыми точками. Отдельные цветы собраны в густую кисть, распускаются в середине лета.

Растение приобретает всё большую популярность в культуре, оно зимостойко, теневыносливо, влаголюбиво, формирует множество подземных побегов, за счет которых куртинки активно разрастаются, постепенно превращаясь в плотный цветущий ковер.

Природная форма белая, культурные сорта имеют разнообразную окраску: красноватую у Отелло, розовую с белой окантовкой и многочисленными пурпурными точками у Черри Бэлл, ярко-синюю у высокорослого (до 75 см) культивара Кент Бэлл.

Колокольчик средний (C. medium) - очень декоративный двухлетний вид, естественным ареалом обитания которого служат светлые леса Южной Европы и Азии. Среднерослое растение с ланцетными листьями и мощным стержневым корнем в первый год вегетации образует розетку прикорневых опушенных листьев, из которой на второй год вырастает крепкий прямой цветонос высотой 50-100 см, как и листья, покрытый жесткими густыми волосками. Цветы крупные, до 7 см в длину и в диаметре, колокольчатой формы, собраны в плотные кисти, распускаются в июне-сентябре. Побеги после отцветания отмирают, но на их месте могут образовываться новые стебли, которые зацветут следующим летом.

Этот декоративный колокольчик более прихотлив, чем остальные виды, требует солнечного месторасположения, богатых питанием некислых почв, достаточного увлажнения, укрытия на зиму. Из-за стержневой корневой системы плохо переносит пересадку, особенно в зрелом возрасте. Размножается семенами, часто дает самосев.

Несмотря на некоторые трудности ухода, пользуется популярностью среди цветоводов, эффектно смотрится в садовых композициях, пригоден для срезки. Возделывается в культуре с 16 века, многочисленные садовые формы с простыми и махровыми цветами окрашены в самые разнообразные тона: белый, синий, голубой, розовый, фиолетовый.

Колокольчик карпатский и другие горные виды

Представители горных видов также широко представлены в декоративном цветоводстве, эти, в большинстве своем низкорослые растения особенно подходят для альпийских горок и каменистых садов.

Чаще всего выращивают:

Колокольчик карпатский (C. carpatica) , компактный, в высоту не превышающий 10-15 см многолетник. Родина вида – Карпаты, где он относится к исчезающим и даже занесен в Красную Книгу, однако цветок давно и широко используется в культуре как эффектное растение для альпинариев.

Карпатский колокольчик имеет тонкие, ломкие, облиственные побеги, мелкие округло-яйцевидные листья, в прикорневой части с длинными черешками, собранные в густую розетку, на стебле - с короткими черешками, расположенные поочередно. На концах побегов распускаются крупные, до 4 см диаметром, одиночные, направленные вверх ширококолокольчатые цветы, окраска которых может быть, в зависимости от сорта, голубой, белой, синей или фиолетовой.

Растение прекрасно чувствует себя в условиях средней полосы России, где успешно зимует без укрытия. Ценится за необычайно долгое цветение, начинающееся в июне и длящееся до 70 дней. Предпочитает солнечное или полутенистое месторасположение, сухую, хорошо дренированную почву, практически не нуждается в поливах. Хорошо разрастается, формируя густые компактные кустики. К недостаткам культуры можно отнести её недолговечность, на одном месте без пересадки цветок может расти не более 2-3 лет, после чего обычно вымерзает.

Из садовых форм встречаются:

Белые Альба

Уайт Стар

Голубые Целестина

Фиолетовая Карпатенкроне

А также ряд ярко-синих сортов:

Чентон Джой

Блаумейзе

Риверслея

Растение дает обильный самосев, может размножаться как семенами, так и отводками.

Колокольчик Пожарского

Колокольчик Пожарского (C. Poscharskyana) в природе произрастает на Балканах, представляет собой низкорослый многолетник со стелющимися побегами, образующими плотные подушки высотой до 20 см, шириной до 30 см. У растения мелкие округлые густо опушенные листья и звездоподобные цветы диаметром 2-2,5 см, с отогнутыми лепестками и вытянутой трубкой, собранные в соцветие по несколько штук на концах длинных стеблей. Цветет в июле в течение 35-40 дней. Этот горный вид введен в культуру в 1930 году, отличается теневыносливостью и исключительной зимостойкостью. Имеются садовые формы синей, розовой, голубой, фиолетовой окраски.

Колокольчик Портеншлага (C. portenschlagiana) внешне похож на предыдущий вид, но имеет более крупные листья и цветы, в высоту достигает 15 см. Хорошо развивается как в тени, так и на солнце, быстро разрастается, образуя плотные куртинки. Обильно цветет в течение месяца, начиная с июня, яркими фиолетовыми или красновато- лиловыми- цветами. Недостаточно холодостоек, требует укрытия на зиму.

Колокольчик крапиволистный, персиколистный, скученный, как и другие виды этого высокорослого травянистого растения, очень популярны сегодня среди цветоводов. Некоторые из видов колокольчика произрастают как в естественных, так и культурных условиях. Например, к таким растениям относится колокольчик широколистный, выращивание которого известно на протяжении нескольких сотен лет. Чем привлекательно растение для цветоводов? Повлияло ли окультуривание растения на сохранение вида в природе? Это вопросы, которые волнуют не только ученых-экологов, но и всех, кто неравнодушен к сохранению природного равновесия на планете.

Описание вида

Колокольчик широколистный, описаниекоторого дано ниже, - это травянистое многолетнее, в некоторых случаях двулетнее или однолетнее растение. Его высота составляет от шестидесяти до ста двадцати сантиметров. Вид отличается утолщенными боковыми корнями, имеющими вид веретена, а также мощным корневищем.

Стебель растения голый, имеет форму цилиндра. Вверху побег имеет форму тупого угла.

Колокольчик широколистный отличается продолговатыми листьями, напоминающими по форме яйцо, зубчатыми по краям, заострёнными. На обеих сторонах листья покрыты редким мягким пушком. Верхние листовые пластины значительно отличаются по своему внешнему виду от нижних.

Колокольчик широколистный имеет кистевидные соцветия. Цветки крупные, фиолетового окраса. Редко встречаются белые цветы.

Плод имеет форму коробочки с тремя порами у основания. Семена уплощенные, светло-коричневого цвета, имеют яйцевидную форму.

Колокольчик, произрастающий в естественных условиях, отличается устойчивостью к вредителям и болезням.

Размножение растения

Преимущественный способ размножения семенами. При созревании они высыпаются из коробочки во время раскачивания стеблей на ветру. Всходы появятся на следующий год весной. Иногда семена прорастают лишь на второй или третий год.

Способность растения к самосеву позволяет причислить его к категории сорняков. Хотя молодые всходы легко удаляются из почвы и не доставляют особых хлопот садоводам.

Места распространения, условия произрастания

Колокольчик широколистныйвстречается в Европе, Закавказье, Малой Азии, Гималаях, на Алтае.

Широко распространен в широколиственных, темнохвойных, смешанных лесах. Нередко встречается по берегам рек. Заросли колокольчика можно встретить среди субальпийского разнотравья.

Растение предпочитает тенистые участки с влажными богатыми почвами, но переувлажнения не переносит. Недостаток влаги переживает безболезненно, поэтому часто встречается на открытых солнечных местах.

Сохранение вида

Хозяйственная деятельность человека не всегда носит продуманный характер. Выпас скота, сбор лекарственных растений, окультуривание целинных земель и многие другие виды деятельности человека могут привести к непредсказуемым последствиям.

Как и многие другие травянистые растения, не переносит механического воздействия и колокольчик широколистный. Красная книга имеет страницы, куда занесены некоторые виды этого, казалось бы, распространенного растения. В Карпатах до недавнего времени был широко распространен колокольчик карпатский. Сегодня он находится под угрозой исчезновения. Селекционная и природоохранная работа дает надежду на сохранение этого вида колокольчика.

Где используется колокольчик широколистный

Растение используется цветоводами как декоративное насаждение. Чаще всего его можно видеть в групповых посадках. Используется также флористами для составления букетов. Как культурное растение выращивается с 1576 года.

В листьях и корнях колокольчика широколистного содержится углевод инулин.

Листья и корни съедобны. Для употребления в пищу рекомендуется брать корень растений, чей возраст не превышает двух лет. Более старые корни так тверды, что не годятся для приготовления блюд.

Сортовое и видовое разнообразие

Сегодня ученым известно около трехсот видов колокольчика. Большинство природных форм с успехом переносятся в сады, на клумбы, в парки. Растения декоративны, не требуют большого ухода. Но они не отличаются большим разнообразием цвета.

На протяжении нескольких столетий колокольчик является объектом исследований селекционеров. Не стал исключением один из его видов — это цветок колокольчик широколистный. Учеными выведено большое количество разнообразных сортов этого растения.

Наибольшей популярностью пользуются такие из них, как «Альба», «Брантвуд», «Макранта» и многие другие. Эти формы имеют крупные соцветия, отличающиеся разнообразными оттенками цвета.

Колокольчик широколистный «Белый Альба» имеет редкий для этого вида белый цвет лепестков, что делает растение удивительно необычным. Оно не может остаться незамеченным в местах посадок.

Сорт «Макранта» отличается необычно крупными размерами соцветия и насыщенным темно-фиолетовым цветом лепестков.

Растения легко размножаются делением куста. Природные формы растения предпочитают семенной способ распространения.

Колокольчик широколистный карпатский

Пользуются большой популярностью горные виды колокольчиков. Широколистный карпатский — один из них. Растение ценится низкорослостью, компактностью куста. Это дает возможность выращивать растение на альпийских горках и каменистых почвах.

Имеется сортовое разнообразие вида — Уайт Стар, Белые Альба, Голубые Селестина, Изабель и многие другие. К положительным характеристикамотносится то, что растение дает обильный самосев. Кроме того, легко размножается вегетативным способом.

Кусты быстро разрастаются, образуя густые заросли. Цветение возможно уже в первый год посева. Обычно колокольчик карпатский радует цветами с мая по сентябрь, что немаловажно для декоративного оформления цветника.

Недолговечность растения — один из его недостатков. Через два-три года колокольчик погибает, поэтому требуется регулярное обновление посадок. Избыточное внесение удобрений также приводит к быстрому старению куста и снижению его зимостойкости.

Выращивание культуры

В естественных условиях колокольчик широколистный распространяется семенами. Цветоводы также используют этот способ размножения вида. Для получения рассады семена высевают рано весной. На клумбу растение высаживают, когда минует угроза заморозка. Колокольчик, высаженный рассадой, зацветает на следующий год.

Семена можно высевать сразу в грунт, но в другие сроки. Для большинства регионов России подходит май или июнь.

Допустим и вегетативный способ размножения колокольчика широколистного. Деление корневища — один из них. Для этих целей нет необходимости выкапывать все растение. Садовой лопатой отделяют нужную часть корневища и пересаживают его на подготовленный участок.

Метод черенкования зеленых стеблей с целью размножения растения используется редко, так как он не дает хорошего результата. Но опытные цветоводы с успехом применяют и его.

необходима подкормка комплексными удобрениями во время роста;

умеренный регулярный полив благотворно сказывается на развитии растения;

после окончания цветения необходимо удалить соцветия;

некоторые сорта на зиму требуют укрытия.

Культурные сорта колокольчика широколистного могут быть подвержены некоторым заболеваниям. Одно из них — это мучнистая роса. Она поражает растение во второй половине лета в прохладную дождливую погоду.

Для молодых растений опасными вредителями могут стать тли и слизни. Для борьбы с ними используются общепринятые средства.

Все колокольчики обладают разнообразным внешним видом и произрастают в средней полосе России и на юге ее страны. Цветы хорошо переносят жару, низкие температуры и различные заболевания . Описание самых лучших сортов и краткая информация о родине произрастания приведены ниже.

В современном мире есть много колокольчиков, которые выращиваются в садовых условиях и радуют цветовода своим цветами. Теперь остановимся более подробно на сортах этого растения.

Персиколистный (Campanula Persicifolia)

Это не многолетний сорт живет всего 2-3 года, после чего он погибает. Называется Персиколистный из-за его листовых пластин, напоминающих листья персика. Высота куста составляет 100 см . цветение продолжается все лето, если вовремя проводить своевременную обрезку засыхающих побегов. Цветы обладают различными оттенками :

• Голубые;
• Пурпурно-синие;
• Белые махровые цветы.

Семенные коробочки вызревают в конце августа. Предпочитает солнечные места.

Если в саду близко к поверхности грунта залегают грунтовые воды, то есть необходимость в дренажной подушке из мелкого гравия высотой 10 см.

Полевой или Луговой

Полевые колокольчики встречаются как видно из названия в диком виде в полях и лугах нашей страны. Кустик не большой высоты 40 см . Цветение лугового растения длится весь июнь цветами сиреневого цвета.

Многолетние сорта

Все сорта являются многолетними. И поэтому, подбирая им место в саду стоит это учитывать.

Садовый

Отдельного вида Садовый нет, но любой дикорастущий или сортовой цветок может произрастать в саду.

Круглолистный (Campanula rotundifolia)

Растение высокое растет на высоту 60 см . Листовые пластины отмирают на время цветения. Цветы голубого цвета цветут в июне. Этот вид Колокольчика считается лекарственным.

Раскидистый (Campanula patula)

Родиной этого растения считают Кавказские горы. Это растение двух лет имеющий травянистый прямой стебель, сильно разветвленный благодаря чему он растет сильно раскидистым кустиком. Листовые пластины располагаются на стебле спирально, имеют продолговатую форму заостренный к концу пластины .

Цветы собраны в метелку обладают лиловым цветом и в зависимости от почвы и освещения иногда приобретают легкий фиолетовый оттенок. Каждый отдельный цветок имеет форму воронки состоящей из пяти равных частей. Цветение начинается в первых числах июня и длится все лето . Легко размножается самосевом, но если возникает желание собрать семена, то надо уловить момент их созревания и вытрусить их из цветка.

Скученный (Campanula glomerata)

Высокорослое растение имеет прямой слегка опушенный стебель. Листовые пластины изменяются по мере роста, молодые имеют форму заостренного сердца. У взрослого растения на второй год его жизни вырастают яйце подобные листовые пластины длиной до 7 см при ширине в 3 см .

Большинство цветов обладают ярко-синим оттенком и обладают стандартной формой колокольчика.

Растение зимостойкое с легкостью переносит зимы в России.

Растение не выносит сезонна затяжных дождей, и вследствие этого поливают только во времена затяжной засухи.

Цветение длится всего один месяц, но если проводить срезку цветов в букеты, то цветение продолжается все лето.

Алтайский (Campanula altaika)

Многолетник высотой всего 25 см, листовые пластины вытянутые, зеленого цвета. Колокольчики синие небольшого размера . Цветение происходит в конце июня и длится около месяца.

Сибирский (Campanula sibirika)

Растение не высокое до 20 см. С листьями зеленого цвета и колокольчиками сиреневого цвета. Цветение длится все лето и сентябрь .

Болонский (Campanula bononiensis)

Обладает целебными свойствами, высокий до 70 см стебель венчается розовыми Колокольчиками. Внизу листья имеют округлую форму верхние прямые и узкие . Цветение длится весь июнь.

Рапунцелевидный (Campanula rapunculoides)

Длинные стебли могут вырастать на метровую высоту. Цветочная стрелка длинная и вся усеянная колокольчиками голубого, розового и белого цвета . Цветет этот сорт все лето.

Широколистный (Campanula latifolia)

Это рослое растение вырастающие до 130 см. и обладает тугими стеблями. Нижние листовые пластины имеют округлую форму с не большими зубчиками по краю пластины. Верхние листья, вытянутые с заостренным концом. Цветы вырастают из пазух верхних листьев, и обладают длиной до 4 см . Сама цветочная кисть имеет высоту 20 см. цветение вида длится два месяца, начинаясь в первых числах июля. В зависимости от принадлежности к сорту цветы бывают:

• Фиолетовые;
• Сиреневые.

Любит кружевную тень деревьев и не выносит застоя влаги.

Крапиволистный (Campanula trachelium)

Этот многолетник имеют высоту куста в 55 см. листовые пластины похожи на листья крапивы, за что он и получил свое название. Цветы у него бывают как махровые, так и простой формы . Цветение происходит все лето. Плохо размножается при делении материнского куста, обладает сильными морозостойкими качествами.

Размножается практически только семенным способом.

Жестковолосистый олений (Campanula cervicaria)

Его также называют в народе Зверобой. Растение вырастает на высоту одного метра и обладает жесткими стеблями . Листва серо-зеленого цвета, нижние листовые пластины более округлые, чем верхние. Цветет не большими синими колокольчиками в мае и июне.

Выращивание

Это растение с легкостью можно выращивать на мавританских газонах и клумбах сада, так как оно не доставить ни каких хлопот по уходу за собой.

Посадка в открытом грунте

Выбирая места в открытом грунте надо выбирать такое место, где будет кружевная тень дерева и не бывает застоя воды. Рассаду высаживают в начале мая или июня когда минует угроза возврата заморозков . Место должно быть много так как кусты колокольчиков обычно хорошо разрастаются.

Колокольчик хорошо растет на восточных склонах.

При наличии на участке бедной почвы в каждую лунку добавляют горсть перегноя. В центр лунки выставляется саженец и вокруг него насыпается земля и уплотняется руками.

После посадки хорошо полить рассаду.

Уход

Чтобы продлить цветение колокольчиков, своевременно удаляйте увядшие цветки

Любой сорт колокольчиков плохо реагирует на увеличение поливов, так как это может привести к гниению корневой системы растения. Освещение может быть достаточно солнечным, но и легкую полутень деревьев колокольчики хорошо переносят .

Удобряют растение ежегодно в апреле настоем коровяка или любым азотным удобрением.

Все подкормки вносить на влажную землю.

Размножение

Проще всего размножать колокольчики любого сорта при помощи семян.

Семенное размножение весной

Семена в первых числах марта высаживают в емкости с нижними дренажными отверстиями для стока воды. Грунт приобретают для рассады или составляют сами, беря в равных пропорциях :

• Дерновую землю;
• Листовую землю;
• Торф;
• Песок.

Семена поливают и накрывают для улучшения прорастания семян стеклом или прозрачным пакетом. Когда большинство семян покажут свои носики из земли, укрытие снимают , ставят в более светлое место, но без прямых солнечных лучей, чтобы не сгорела нежная рассада. Дальнейший уход состоит из своевременных полив и кручения рассады относительно солнца.

Поддерживать хорошее освещение и умеренную влажность иначе может проявится заболевание «черная ножка».

Семенное размножение в открытый грунт

Семена высевают в начале ноября или весной в мае в заранее подготовленную землю. Семена при этом замачивать не надо их смешивают с песком и равномерно высыпают на землю. Первые всходы появляются через 15 суток . Дальнейший уход идет при помощи поливов и своевременных прополок.

Если весной в мае стоит холодная погода посевы колокольчика укрывают при помощи любого укрытия.

Делением куста

Такое размножение проводят в конце мая или в начале сентября, когда спадет сильная жара. Старый материнский куст выкапывается и острием лопаты делится так, чтобы в каждой части были точки роста и корневая система . После чего высаживаются в подготовленные лунки с добавлением азотного удобрения и хорошо поливаются водой. После всех манипуляций земля вокруг саженца уплотняются руками, и мульчируется при помощи соломы.

Всю процедуру деления куста проводить быстро чтобы не пересохла мочковатая корневая система растения.

Родина и где произрастает сейчас

Родиной считаются территории с умеренным климатом. В данный момент его можно встретить :

• В Сибири;
• На Кавказе;
• В Азии;
• На Украине.

Предпочитает расти на скальных поверхностях и склонах гор. Наперстянка

Произрастание в саду и в естественных условиях

В саду Колокольчик любого сорта получает больше ухода, чем дикорастущий, и поэтому его цветы могут быть крупнее и ярче , выращиваясь в садовых условиях. Так же длительность цветения у садового Колокольчика на месяц длиннее.

История и использование в культуре

Это растение в садоводстве начали культивировать в 16 веке. Сначала в саду сажали дикие виды, но, в конце концов, ученые-ботаники вывели растения более декоративные, чем их дикие сородичи.

В данный момент его сажают очень часто, украшая им различные ландшафтные композиции. Цветущие колокольчики выглядят очень мило, но это не единственное достоинство цветов. Очень красиво он смотрится высаженный в составе Мавританского газона .

Колокольчик поражает своим большим количеством сортов при помощи которых, можно украсить свой сад. И при этом за ним нужен абсолютно не сложный уход.