Как выращивать промышленные сады яблонь. Интенсивное садоводство: технология закладки интенсивного сада

Яблоневый сад бизнес идея. Интенсивная технология яблоневого сада.

В этой статье пойдёт речь об интенсивной технологии создания и возделывания яблоневого сада, которая позволяет получать урожай на следующий год после посадки саженцев яблонь, с третьего года Вы будете получать стабильную прибыль ежегодно.

Если Вы владеете даже небольшим участком земли, у Вас есть возможность создать небольшой семейный яблоневый бизнес и получать каждый год стабильный доход.

Что для этого нужно – посадить яблоневый сад с использованием интенсивной технологии. Сразу хочу отметить, что уже давно прошли те времена, когда после посадки сада прибыль нужно было ждать как минимум через 7 лет, то есть вложения окупались достаточно долго. Конечно, такая перспектива мало кого привлекает, но технологии не стоят на месте, и теперь применяя интенсивный метод, достаточный урожай яблок можно получать уже на следующий год после посадки деревьев – 15т/га, на 4 год – 30 – 35т/га, на 6 год более 50 тонн с гектара.

Яблоневый сад по технологии интенсивного выращивания, основан на использовании высокорослых популярных сортов (Голден делишес, Ред делишес, Джонаред, Симоренко, Айдоред, Старкинг, Рояль делишес, Стейман и др.) на карликовых подвоях (М – 9, М -26, Д – 1071, Р – 22 и др.), высокой плотности посадки деревьев на 1 га – 2000 – 5000 яблонь, особой методике обрезки кроны деревьев.

Наиболее широкое распространение в садоводстве имеет карликовый подвой М 9, который является международным стандартом карликовых подвоев. Яблони, привитые на М 9, начинают плодоношение на следующий год после посадки. Но основной недостаток этого подвоя – корневая система находится в верхних слоях почвы и как следствие низкая морозостойкость подвоя (-11 С), при наличии снежного покрова зимой эта проблема не существенна, в районах с возможными низкими температурами проблему решают окучиванием корневой зоны землёй или органикой.

Интенсивная технология яблоневого сада.

Начинать посадку яблоневого сада рекомендуется весной, при этом посадочные места подготавливаются с осени. Схемы размещения деревьев зависят от планируемой обрезки кроны, при обрезке по типу «стройного веретена» — междурядья оставляют — 4м, деревья между собой в ряду – от 1,2 и до 1,5м, при обрезке по типу «суперверетено» — междурядья от 3 до 3,5м деревья между собой в ряду от 0,6 до 0,8м.

Посадку саженцев, производят в подготовленные лунки соответствующего размера, на почвах богатых чернозёмом размер лунок — 60 х 60, на дерново подзолистых и серых лесных размер — 1,0 х 1,0 м. На дно лунок вносят по 25 кг торфо — перегнойной смеси, 40 г. – фосфорно калийных удобрений, если почва под посадку песчаная, на дно лунки укладывают водоупорный глиняный слой в 15 см.

При посадке саженец необходимо достаточно полить 3 — 4 вёдрами воды. Саженец сразу обрезают, оставляя 6 почек от высоты штамба, высота штамбов обычно при интенсивном методе составляет выше 80 см, это необходимо что бы будущие плоды на нижних ветках не наклонялись прямо на землю.

Яблони в интенсивном саду должны иметь дополнительную опору, это может быть проволочная шпалера, которая представляет собой вкопанные в землю бетонные столбики на расстоянии 25 метров друг от друга, с натянутой оцинкованной проволокой на высоте 0,5 м и 2 м. Также опорой может служить сосновый кол высотой — 2 – 3 метра, обработанный креозотом или любым доступным антисептиком. Опора необходима для поддержания дерева в вертикальном положении и подвязки плодовых веток во избежание их обламывания под весом плодов. Подвязку производят синтетическим шпагатом или пластиковой подвязкой.

Важным этапом в интенсивной технологии служит правильная обрезка кроны яблони, при высокой плотности посадки деревьев требуется сформировать крону таким образом, чтобы избежать затенения соседних деревьев, при этом высота кроны не должна превышать 2,5 – 3 м. Хорошо зарекомендовала себя обрезка, «стройное веретено» которая представляет собой крону подобную веретену. Также садоводы успешно формируют кроны по типу «суперверетена».

Почву в приствольных участках (0,5 – 0,7м.) содержат без сорняков, мульчируют сухими иглами хвойных пород, щепой из коры, или обрабатывают гербицидами для поддержания в чистом состоянии. Не рекомендуется обрабатывать почву в приствольных полосах возле деревьев механически садовой фрезой, которая повреждает корни карликовых штамбов, также при механической обработке структура слоя почвы поднимается, уменьшая теплоотдачу, что способствует повреждению корневой системы в периоды сильных заморозков.

Большинство садоводов предпочитают обработку приствольной почвы гербицидами. Обработку гербицидами производят в безветренную погоду, при этом избегая попадания раствора на листья и штамбы деревьев. В европейских странах садоводы используют такие гербициды: — Симазин, Азотоп, Керб, Раундап, Глифосат, Фосулен, Нитосорг.

Междурядья обрабатывают периодическим скашиванием травы ротационными косилками, измельчённую траву оставляют на междурядьях для создания мульчи. Измельчение травы обязательно, если косилка не измельчает, то такую траву нужно обязательно убирать с междурядий.

Для ухода за садом очень важным моментом будет обработка яблонь против насекомых вредителей опрыскиванием контактными инсектицидами: — Бензофосфат, Олеокуприт, Карбофос, Трихлороль – 5, препаратами системного действия – Инсегар, Каратэ зеон, Актара. При не своевременной обработке вредители могут нанести существенный ущерб будущему урожаю.

Основа интенсивного яблоневого сада – полив. Без дополнительного полива Вы не получите высокие урожаи, полив можно осуществлять любым доступным методом, предпочтительным вариантом будет забить скважину и установить насос, также широкое применение нашли системы капельного полива с одновременной подачей растворов удобрений, которые экономят энергоресурсы, воду, уменьшают рост сорняков, снижают трудозатраты.

Яблоневый сад по интенсивной технологии приносит урожай уже на следующий год после посадки саженцев, и на 3 — 4 год достигается урожай промышленного уровня, бизнес на яблоневом саду приносит ежегодно стабильную прибыль.

Для посадки яблоневого сада по интенсивной технологии понадобится закупить в питомнике сортовые саженцы стоимость каждого около — 3$, также придётся потратиться на организацию полива (забивка скважины, насос, шланги), установку опор для деревьев, покупка удобрений, гербицидов. На время созревания урожая следует позаботиться о охране сада. Для уборки урожая нанимаются сезонные работники.

Яблоки можно сразу реализовать оптом, но если есть подвальное помещение для хранения, то имеет смысл продавать урожай в зимний период, когда цена на яблоки возрастает примерно в два раза. Некоторые садоводы самостоятельно продают яблоки на рынке.

Бизнес на яблоневом саду – это инвестиции для Вас и Ваших детей.

В опытном саду учхоза «Пушкинское» ЛСХИ деревья, привитые на карликовых подвоях, начали плодоносить на 4-5-й год после прививки, несколько позднее вступили в плодоношение деревья на среднерослых подвоях.

Урожайность 8-летних деревьев сорта Антоновка обыкновенная на подвое парадизка Будаговского достигла 25,7 т/га, а на подвое ММ 106 - 46,4 т/га, у сорта Мелба - соответственно 38,0 и 48,0 т/га. Максимальная урожайность -54,2 т/га - получена у сорта Ароматное на подвое ММ 106. За 6 лет плодоношения в зависимости от привойно-подвойной комбинации урожайность в среднем составила от 11,1 (Антоновка обыкновенная на парадизке Будаговского) до 21,4 т/га (Тамбовское на подвое ММ 106).

Урожайность 8-летних деревьев на среднерослых подвоях оказалась значительно ниже, чем на карликовых подвоях, что в первую очередь объясняется более редким размещением деревьев, привитых на дусенах.

Диапазон урожайности привойно-подвойных комбинаций оказался достаточно велик. Урожайность сорта Мелба на подвое Чулановка (форма кроны шпиндельбуш) составила 2,7 т/га, на подвое М 3- 15,8 т/га, а на подвое № 490 - 22,4 т/га.

В большинстве случаев деревья, сформированные в виде веретеновидного куста, дали больший урожай по сравнению с формированием их в виде косой пальметты. Максимальную урожайность обеспечил сорт Мелба на подвое А 2 - 27,8 т/га (шпиндельбуш).

Все сорта, независимо от системы формирования, дали минимальный урожай на подвое Чулановка. Урожайность сорта Мелба на этом подвое была в 10 раз меньше, чем на подвое А 2.
В совхозе «Скреблово» Лужского района Ленинградской области в 1963 г. был заложен сад из 18 сортов яблони, привитых на парадизке Будаговского. На 4-й год деревья начали плодоносить. В этом опыте особенно ярко проявилась важность прививки на карликовом подвое зимостойких сортов. В зимы 1967/68 и 1968/69 гг. подмерзли и выпали деревья сортов Бархатное, Успех, Новогоднее, тогда как деревья более зимостойких сортов сохранились и плодоносили.

В опытах Плодоовощного института в загущенном саду, заложенном отводками 2X0,5 м, заокулированньши на месте, первая урожайность от 3,0 до 7,5 т/га была получена уже на однолетках (через год после окулировки). С двухлеток было снято от 9,7 до 16,5 т/га плодов, с трехлеток - от 13,3 до 31,6 т/га и с четырехлеток - от 43,0 до 91,8 т/га. Эти данные говорят о чрезвычайной скороплодности карликовых деревьев. В 10-12-летнем возрасте карликовые сады могут давать максимальные урожаи. При подборе высокоурожайных сортов и высокой агротехнике урожайность достигает 60,0-80,0 т/га. Некоторые сорта яблони, в частности Мелба, привитые на слаборослых подвоях, способны закладывать цветковые почки и на длинных приростах текущего года.

Как и сильнорослые деревья, карлики могут плодоносить периодично. Это хорошо видно на примере сорта Тамбовское. Многое зависит от сорта, от нагрузки деревьев и от ухода за ними. Но управлять процессом плодоношения слаборослых деревьев легче по сравнению с сильнорослыми насаждениями.

На 1987 г. опытным слаборослым насаждениям яблони в опытном саду «Пушкинское» ЛСХИ исполнилось 17 лет, и авторы отмечают их достаточно высокую урожайность. О высокой урожайности слаборослых деревьев говорят и 17-летние данные, полученные в Плодоовощном институте имени И. В. Мичурина.

Интенсивное садоводство на сегодняшний день представляет собой достаточно прогрессивную технологию выращивания плодовых (семечковых и косточковых) культур. При правильной организации экономическая эффективность участка будет в разы выше, чем в случае с использованием традиционной технологии.

В нашей статье мы опишем основные принципы, по которым обустраиваются сады интенсивного типа, а также приведя ряд полезных рекомендаций для тех, кто планирует заниматься этим видом деятельности.

Общие характеристики процесса

Традиционная технология разведения плодовых деревьев и выращивания фруктов не отличается высокой эффективностью. Плодоводство, особенно в зоне рискового земледелия, где климатические катаклизмы и другие факторы могут достаточно быстро погубить урожай, не является привлекательным с экономической точки зрения. Именно поэтому в последнее время отмечается активное сокращение площадей фруктовых садов.

На смену традиционному способу выращивания приходит закладка сада интенсивного типа.

Для таких насаждений свойственны следующие преимущества:

Во-первых, получение товарной продукции осуществляется на слаборослых растениях , чтоб существенно снижает затраты на проведение агротехнических мероприятий.
Во-вторых, используются только высокопродуктивные сорта , устойчивые к различным воздействиям. Кроме того, выполняется стимулирование раннего плодоношения, благодаря чему продукцию можно получать уже через один-два года после .

В-третьих, компактные размеры деревьев позволяют максимально эффективно использовать посадочные площади .

Обратите внимание!
Современные нормы высадки составляют: для семечковых культур — 400-500 растений на гектар, для косточковых – 500 — 1200 растений на гектар.

Кроме того, в закладке интенсивного сада активно используются поддерживающие конструкции шпалерного типа . Благодаря этому формируются кроны такой формы, которая максимально облегчает уборку урожая.

Результатом этого подхода является появление высокопродуктивного сада, рентабельность которого существенно превышает средние показатели. Именно по этой причине большинство закладываемых площадей сегодня проектируются именно по интенсивному типу.

Технология закладки интенсивного сада

Выбор сорта

Если вы хотите своими руками опробовать данную технологию, то начинать нужно с подбора посадочного материала.

Требования к сорту и к самому саженцу выдвигаются достаточно строгие:

Во-первых, культура должна относиться к интенсивному типу . На практике это обычно предусматривает раннее начало плодоношения, компактные размеры кроны, невысокую скорость роста. Также желательны районированность (соответствие местным условиям) и устойчивость к основным инфекционным заболеваниям (парша, мучнистая роса, серая гниль).
Во-вторых, в качестве подвоя (растения, к которому прививается сортовой материал) используют карликовые или полукарликовые районированные разновидности.
В-третьих, рекомендуется применять устоявшиеся пары «сорт + подвой» , поскольку известны случаи скрытой несовместимости, которая проявляется через один-два года после посадки.
Наконец, обязательным требованием является безвирусность материала . Все дело в том, что даже небольшой процент вирусонесущих растений может привести к снижению общей урожайности до 50 – 80%.

Популярные сорта яблок для интенсивного сада, а также подходящие разновидности других культур приводятся в таблице:

Впрочем, инструкция допускает использование и других сортов, районированных на вашей территории.

Формирование опор и шпалер

На сегодняшний день активно применяются самые разные конструкции интенсивных садов. Однако наиболее эффективными с точки зрения удобства ухода и сбора урожая являются шпалерные системы.

Монтаж опорных элементов проводится по такому алгоритму:

В пределах каждого ряда прокладывается горизонтальная шпалера из двух или трех рядов проволоки.
Также для этих целей может применяться полимерное агроволокно: цена у него несколько выше, но оно не подвержено коррозии.
Непосредственно возле каждого саженца устанавливается отдельная вертикальная опора. Здесь наилучшим выбором будут бамбуковые шесты: они обладают оптимальным сочетанием прочности и долговечности при достаточно умеренной цене.

Обратите внимание!
Чаще всего применяют шесты длиной до 3 м и диаметром до 30 мм.

В процессе роста и развития дерева ветки постепенно подвязывают к шпалере, формируя широкую горизонтальную крону.

Штамб и центральные ветки необходимо зафиксировать на вертикальной опоре. Для фиксации стараются использовать универсальные хомуты из достаточно эластичного материала.

Обрезка и уход за растениями

В первые годы после посадки сада необходимо уделять пристальное внимание правильному формированию кроны.

Конечно, большинство интенсивных сортов будет плодоносить в любом случае, но для повышения эффективности необходимо вовремя выполнять обрезку:

Для работы и секаторы с максимально острыми лезвиями. Предельно важно, чтобы линия среза была идеально ровной – тогда ветки будут травмироваться минимально.
Фрагменты растений, вырезанные в ходе обработки, необходимо удалять с участка как можно раньше. В противном случае высок риск развития инфекционных заболеваний.
Сама схема обрезки зависит от выбранной конфигурации сада. При шпалерном выращивании удаляем боковые побеги, а при штамбовом – подрезаем верхние ветви, чтобы затормозить рост дерева в высоту.

Для большинства территорий крайне желательным является периодическое орошение грунта:

Оптимальным с точки зрения эффективности будет монтаж системы капельного полива. При этом к прикорневой зоне каждого дерева подводим отдельный шланг, обеспечивающий постоянное поступление воды.

Совет!
На время сбора урожая полив можно прекратить: так и плоды будут менее водянистыми, и по грязи ходить не придется.

Несколько менее эффективно классическое орошение с применением автоматических поливальных машин. В этом случае нужно внимательно следить за состоянием почвы и при необходимости корректировать график полива.

Защита от инфекций и вредителей

Несмотря на то, что для интенсивного садоводства применятся максимально стойкие сорта плодовых растений, мероприятия по обеспечению инфекционной безопасности сада также очень важны. Своевременная профилактика заболеваний и борьба с вредителями будут способствовать повышению выживаемости саженцев на ранних стадиях, и росту урожая в дальнейшем.

Благодаря политике государства, нацеленной на замещение импорта, садоводство с недавних пор стало еще одной «модной» темой для агроинвесторов. В последние несколько лет в России ежегодно закладывается от 10 тыс. до 15 тыс. га интенсивных садов. «Сады интенсивного типа начинают плодоносить гораздо быстрее, чем традиционные: уже на второй год они дают небольшой урожай, а на третий начинают плодоносить полноценно», — рассказывает гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. В садах же традиционного типа можно начинать сбор продукции только на шестой год после высадки.

Ставка на яблони

По оценке эксперта, 95% закладываемых интенсивных садов — яблоневые. Косточковые плодовые деревья — вишня, слива, черешня — растут в садах по традиционной технологии, совсем мало предприятий используют для их выращивания интенсивную. «При этом в мире все меньше любых видов фруктов производится по традиционной технологии: слишком сложно получается контролировать процессы обработки и сбора урожая, — говорит эксперт. — Да и вся мировая селекция нацелена на производство саженцев для интенсивных садов».

Плотность посадки и урожайность интенсивного сада значительно отличается от традиционного. В первом на одном гектаре размещают от 800 до 2,5 тыс. деревьев, а во втором — 350-450. Соответственно, и урожайность в традиционных садах намного меньше: 12 т/га против до 60 т/га в интенсивных. Однако интенсивные сады, в отличие от традиционных, которые плодоносят по 30 лет, эффективны лишь в течение 8-10, максимум 12 лет, после чего урожайность их резко падает, и производители должны делать полное обновление насаждений. Поэтому количество заложенных гектаров не тождественно увеличению площадей и объема производства, поясняет Решетникова.

Самые благоприятные регионы для инвестиций в яблоневые сады — Курская, Белгородская, Воронежская области. По мнению президента Ассоциации садоводов России Игоря Муханина, это «идеальные места для садоводства». «Неплохи Тамбовская, Липецкая области, зимостойкие сорта можно выращивать вокруг Москвы — в Тульской и Рязанской областях, к тому же там хорошее логистическое плечо, — рассказывает он. — И, конечно, традиционными для садоводства регионами являются Кабардино-Балкария, Ингушетия, юг Краснодарского и часть Ставропольского краев». Также яблоки выращивают в Поволжье, правда, там есть некоторые сложности с орошением.

«Яблоки, с одной стороны, — самый традиционный, а с другой, — самый дефицитный для России продукт, — отмечает Решетникова. — Особенно остро этот дефицит наблюдается в сегменте потребления в свежем виде (без учета несортового яблока, идущего на переработку)». Чтобы закрыть потребности категории «фреш», требуется не менее 1,8 млн т яблок, тогда как валовые сборы плода в стране редко превышают 1 млн т в год. Импорт яблок столовых сортов составляет порядка 700 тыс. т, плюс в страну ввозится 300 тыс. т технического яблока в свежем виде, которое предназначено для промышленной переработки. Таким образом, дефицит внутреннего производства яблок в России составляет более 1 млн т, подсчитывает эксперт.

Если 15 тыс. га интенсивных садов, закладываемых ежегодно, умножить на среднюю урожайность — 35 т/га, то дополнительный урожай составит 525 тыс. т яблок. «Теоретически такой урожай при текущих темпах развития отрасли мы сможем получить через три-четыре года», — считает Решетникова. С учетом импорта и имеющегося дефицита внутреннего потребления при сохранении темпов обновления яблоневых насаждений российские производители смогут полностью насытить рынок свежим яблоком не ранее чем через шесть-восемь лет, подсчитывает эксперт.

Садоводство — очень интересное и перспективное направление, считает руководитель дивизиона «Сады» агрохолдинга «АФГ Националь » Олег Рьянов. «После введения продовольственного эмбарго выпал большой объем импорта яблок из Польши, Венгрии и других стран ЕС, соответственно, появилась хорошая возможность занять эту нишу, — говорит он. — Наша компания планомерно закрепляется в данном сегменте».

По качеству и сортовому разнообразию яблоки, которые выращивают отечественные компании, абсолютно конкурентоспособны с импортными, уверен Рьянов. Однако российским садоводам требуется время для того, чтобы вывести сады на полное плодоношение, чтобы стать конкурентоспособными и в части объемов производства. «Снятие запрета на ввоз яблок из стран Евросоюза на данном этапе было бы преждевременным, предпосылок к отмене эмбарго мы пока не видим», — добавляет он. Инвестиции холдинга в реализацию проектов по закладке садов суперинтенсивного типа в Краснодарском крае уже достигли 2,5 млрд руб.

Дорого войти

По мнению Муханина, интенсивное садоводство сейчас является самой инвестиционно привлекательной отраслью сельского хозяйства. Рентабельность сектора доходит до 150-250%. Интересным для вложений сегмент делает активная поддержка Минсельхоза, считает эксперт. Например, федеральные субсидии на закладку садов до 800 растений/га составляют 54 тыс. руб./га, более 800 деревьев — 234 тыс. руб./га, свыше 1,5 тыс. — 730 тыс. руб./га. Государство также компенсирует 80% затрат (но не более 20,7 тыс. руб./га) на уход за многолетними плодовыми насаждениями, добавляет партнер практики «НЭО Центр » Инна Гольфанд. «На развитие мелиорации возмещается до 70% сделанных инвестиций и до 20% — на раскорчевку старых садов и рекультивацию», — говорит она.

СПК «Колос» (Краснодарский край, общая площадь сада — 260 га, из которых 160 га под молодыми деревьями и 100 га под плодоносящими) в прошлом году получил 24 млн руб. субсидий, в этом рассчитывает на 65 млн руб. Сумма зависит от площади заложенных садов, поясняет исполнительный директор компании Владимир Фролов. «Государство выплачивает субсидии и на закладку сада, и на уход за ним», — подтверждает он.

Однако затраты в садоводстве высоки, и не каждый инвестор может себе их позволить. Так, вложения в создание безопорного интенсивного сада на 800 растений/га составляют 350-500 тыс. руб./га, от 1 тыс. деревьев — от 1 млн до 2,5 млн руб./га в зависимости от шпалер, наличия систем орошения и выбранного посадочного материала, который может быть дорогим итальянским или более дешевым — отечественным, сербским или польским, рассказывает Муханин. По оценке Решетниковой, закладка 1 га интенсивного сада обойдется в 5 млн руб. вместе с организацией шпалер и капельного орошения. Инвестиции в традиционные сады в 10 раз ниже — около 500 тыс. руб./га.

Одной из самых главных статей расходов в интенсивном садоводстве является строительство фруктохранилищ. «Работать без них полноценно нельзя, но вот затраты по этому направлению субсидируются только на 20%, — акцентирует Муханин. — Учитывая высокую стоимость таких мощностей — это очень мало». К тому же получить такую компенсацию возможно, только если взять кредит под 12-14% и дополнительно заплатить за экспертизу проекта. Если же брать субсидированный кредит в Сбербанке или Россельхозбанке под более низкий процент, то возмещение 20% затрат не предусмотрено.

Еще одна дорогая составляющая бизнеса — посадочный материал. «Саженцы для интенсивных садов можно купить только за границей, — обращает внимание Решетникова. — Российские селекционные центры и питомники выращивают в основном саженцы, в том числе и малорослые, для домашних хозяйств, они непригодны для промышленного использования, да и объемов, необходимых для закладки всех планируемых интенсивных садов, отечественные компании предложить не могут».

Чтобы снизить затраты, некоторые садоводы пытаются сами выращивать саженцы. Такой опыт есть у садового хозяйства «Южное ААА» (Краснодарский край). «Чтобы вырастить гектар нашего сада и провести год уходных работ, нужно потратить 450 тыс. руб., — говорит директор предприятия Александр Акимов. — Особенно высоки инвестиции в закупку посадочного материала, который мы закупаем за рубежом». Оптимальное решение, чтобы сократить долю этих расходов, — брать из импортных саженцев почку, прививать ее и выращивать собственные растения. Кроме того, подчеркивает руководитель, не все популярные иностранные поставщики могут предложить качественный посадочный материал, и выращивание собственных саженцев помогает уменьшить этот риск.

Закладку высокоэффективных интенсивных садов нецелесообразно рассматривать без строительства современных фруктохранилищ, считает Тамара Решетникова из «Технологий роста». В России есть несколько типов мощностей — короткого хранения, где фрукты можно держать до Нового года (их в стране больше всего), среднего, где продукция может лежать до марта, и длительного — в них яблоки могут храниться до середины июня, то есть фактически до следующего урожая (таких фактически нет). Все предприятия, которые закладывают интенсивные сады, вкладываются и в плодохранилища, а часть инвесторов — еще и в переработку, утверждает Решетникова.
В СПК «Колос» есть фруктохранилище на 5 тыс. т. А к 2020-му планируется ввести еще одно на 10 тыс. т. «Это будут современные мощности с регулируемой атмосферой, — рассказывает Владимир Флоров. — Сейчас мы храним продукцию в обычных хранилищах, обрабатывая ее фитомагом, что продлевает жизнь яблоку на три-четыре месяца и позволяет хранить его до полугода».
Специальная обработка фруктов перед закладкой на хранение позволяет сохранить не только их блеск снаружи, но и влажность внутри, подтверждает Решетникова. «У многих плодов в ходе длительного хранения возникает проблема слишком быстрого созревания: после выгрузки из хранилищ в течение двух-трех дней (а именно столько требуется, чтобы их расфасовать и доставить по магазинам) плоды начинают быстро портиться, — обращает внимание Решетникова. — Сети же ставят условия, чтобы товарный вид продукции сохранялся минимум неделю».

Планы садоводов

Опрошенные «Агроинвестором» садоводы планируют увеличивать мощность производства. «АФГ Националь » выращивает яблоки по суперинтенсивной технологии в Крымском и Абинском районах Краснодарского края на площади 400 га. «В 2017 году мы собрали 4 тыс. т яблок, большую часть из которых (3,3 тыс. т) заложили на хранение», — делится Рьянов. В этом году компания рассчитывает закончить закладку третьей очереди садов и завершить строительство первой и второй очередей фруктохранилища на 10 тыс. т. Общая площадь земель, занятых под «чистым садом», в итоге составит 700 га, а урожай по итогам года планируется увеличить в два раза — до 8 тыс. т. «В конце прошлого года к проекту подключилась „Волга групп“ (владелец — бизнесмен Геннадий Тимченко, компания уже имеет опыт в садоводстве: в Краснодарском крае компания владеет 40% предприятия „Алма Продакш“, площадь садов которого 316 га), выкупив долю в 35%», — делится топ-менеджер.

Нарастить площадь яблоневых садов в два с половиной раза — до 85 га — планирует группа компаний «Агро-Белогорье ». На 50 га в апреле будет высажено 150 тыс. саженцев. Посадочный материал для расширения сада компания закупит в трех питомниках Сербии. Сейчас на производственной площадке в Яковлевском районе Белгородской области проходят подготовительные работы, ведется монтаж шпалер, которым предстоит удерживать деревья. Новый участок под закладку, как и действующий, будет представлять собой шпалерно-карликовый сад интенсивной технологии с использованием капельной ленты для постоянного орошения и фертигации (подкормки) растений, сообщает замгендиректора холдинга Николай Разуваев. Кроме того, летом «Агро-Белогорье » начнет строительство фруктохранилища мощностью 5 тыс. т.

Площадь садов интенсивного и суперинтенсивного типа предприятия «Южное ААА» составляет 400 га. 95% производства — яблони, остальное — груши, сливы и черешня. «Сейчас наш сад работает на 40-45%, урожайность колеблется от 45 до 80 т, хранилища в целом рассчитаны на 20 тыс. т», — перечисляет Акимов. Плотность посадки в суперинтенсивном саду компании составляет 5,6 тыс. деревьев на гектар, что значительно выше среднего показателя в интенсивных. «Интенсивные сады — это прошлый век, — считает топ-менеджер. — Стоит понимать, что быстрая окупаемость проекта наступает только после выхода на урожайность более 40 т/га». В этом году компания планирует высадить еще 100 га яблонь.

Амбициозные планы имеет и СПК «Колос». В этом году площадь закладки садов увеличиться до 280 га, а в 2019-м — сразу до 1 тыс. га, делится планами Фролов.

Помимо уже действующих производств, в отрасли то и дело появляются новые инвесторы. В будущем одним из крупнейших может стать проект компании «Экокультура» (один из лидеров на рынке тепличного овощеводства). Холдинг планирует уже в этом году заложить суперинтенсивные сады в Ставропольском крае. В перспективе нескольких лет, по данным «Технологий роста», инвесторы хотят довести площадь фруктового производства до 900 га.

В этом же регионе в прошлом году 100 га интенсивных садов заложило предприятие «Сады Бештау». Часть из них — интенсивные, часть — традиционные. «Ввиду того, что стоимость закладки традиционных садов в разы ниже, чем интенсивных, инвестор хочет сократить издержки, — поясняет Тамара Решетникова. — Традиционные сады тоже нужны для сортового разнообразия, плюс в них можно выращивать техническое яблоко для переработки». Инвесторы также планируют возвести фруктохранилище на 10 тыс. т и цех по производству сока.

Еще один новый проект реализует в Белгородской области компания «Белый сад». В прошлом году предприятием высажено 100 га интенсивных садов, в этом году в апреле, согласно планам, будет заложено еще около 400 га, знает эксперт. Летом компания начнет строительство первой очереди фруктохранилища на 6 тыс. т, а еще через год — второй на 5 тыс. т. Проектная урожайность сада — 40 т/га.

По данным Ассоциации садоводов России, площади интенсивных садов в России увеличиваются ежегодно на 10,5 тыс. га. «Структура производства меняется в сторону интенсивных садов, благодаря чему урожайность яблок для категории „фреш“ практически каждый год растет на 100 тыс. т в среднем, — подчеркивает Муханин. — Если несколько лет назад соотношение стандартного и технического яблока, выращиваемого в нашей стране, составляло 450 тыс. т к 520 тыс. т соответственно, то сейчас российские производители производят 70% яблок для сегмента „фреш“ и только 30% технического». Доля последнего уменьшается вместе с количеством традиционных садов, поясняет эксперт.

Сдерживающие факторы

Хотя садоводство — одна из самых активно развивающихся отраслей в российском АПК, существуют факторы, которые тормозят ее развитие. Один из них, по мнению Игоря Муханина, — несправедливая ценовая конкуренция с иностранными поставщиками. «Никакие субсидии не помогут развиваться садоводству, если на рынке будет столько импортной продукции, — недоволен он. — Ввоз яблок необходимо закрывать на несколько месяцев в году — с августа и как минимум по январь». Отпускная цена импортных яблок равна себестоимости производства российских. В итоге отечественные садоводы находятся в условиях неравной конкурентной борьбы, подчеркивает эксперт. «Когда в феврале этого года был закрыт импорт яблок из Белоруссии, которая перепродает в Россию польские фрукты, у российских производителей сразу выросли продажи», — утверждает он.

Инна Гольфанд, говоря о сдерживающих развитие садоводства факторах, отмечает, что на рынке наблюдается снижение потребления яблок за счет замены другими фруктами. «Также многих инвесторов останавливает длинный срок выхода садов на плодоношение, — добавляет она. — Плодоношение начинается через два-три года, а выход на плановые мощности обычно наступает через семь лет, окупаются инвестиции через 10 лет».

Еще один стоп-фактор — слабо сформированная научная база. «Наши профильные институты и училища не готовят подходящие кадры. В итоге у нас нет не то что агрономов — трактористов не найти. А в интенсивном саду без трактористов нельзя», — обращает внимание Александр Акимов. Также, считает топ-менеджер, невозможно развивать интенсивные сады без использования мировых наработок в этом сегменте. «Мы на своем предприятии проводили обучение специалистов, желающих заниматься садоводством, приглашали иностранных экспертов, сами учились садоводству в Италии, Германии, Израиле, Латинской Америке, объездили сады всего мира», — рассказывает он. Без хорошо подготовленного персонала, уверен Акимов, эффективность садоводства как бизнеса рушится.

Кроме того, нельзя полноценно заниматься интенсивным садоводством, пока в стране не будет собственного качественного посадочного материала. Максимум урожайности, которую могут давать российские саженцы для интенсивных садов, — 28-30 т/га, а это нерентабельно, утверждает Акимов.

Хороший урожай снизит цены
В сезоне-2017/18 на рынке яблок наблюдается нехватка российской продукции, так как сады центральной зоны страны во время цветения попали под морозы. В результате цены увеличились. На конец февраля яблоки в опте стоили от 49 до 60 руб./кг. «Это хорошая цена, так как себестоимость производства составляет около 25 руб.», — поясняет Игорь Муханин из Ассоциации садоводов. В этом году зима была благоприятная для получения большого урожая, поэтому если не вмешается погода, то производство вырастет, а цены, соответственно, снизятся, не исключает он.

Старое правило: «Величина урожая плодов с дерева напрямую зависит от размеров кроны» уже не работает. Красивые сады с широкими аллеями, по которым так все любят гулять, остаются только в старых усадьбах и в небольших частных хозяйствах. Профессиональное сообщество переходит на более современные технологии.

Типы яблоневых садов

Существует несколько типов яблоневых садов, которые различаются между собой.

По подвоям и по силе роста:

сильнорослые (высота более 3,5 м);
среднерослые или полукарликовые (высотой 2,5-3,5 м);
слаборослые или карликовые (высотой 1,5-2,5 м).

Интенсивный яблоневый сад

По урожайности, продолжительности эксплуатационного периода и уровню рентабельности все сады делятся на:

экстенсивные, или классические (срок эксплуатации - до 35 лет);
полуинтенсивные (срок эксплуатации - до 25 лет);
интенсивные (срок эксплуатации - до 15-20 лет);
суперинтенсивные (срок эксплуатации - до 10-15 лет).

Экстенсивные и интенсивные сады. В чем отличие?

Площадь яблоневого сада

Интенсивные технологии позволяют получать максимальный урожай на ограниченной площади. Схема посадки: 2,5-3 м между рядами и 0,5-1 м между деревьями, в классических, экстенсивных садах: 7-8 м х 3-4 м.

Профессионалы считают, что интенсивный сад выгоден при закладке от 30-40 га, то есть примерно на 2-4 кварталах посадок (один квартал для интенсивных и суперинтенсивных садов составляет 8-10 га; для полуинтенсивных (полукарликовых) - 12-15 га). При этом размер одного квартала для экстенсивных сильнорослых садов составляет, как правило, 15-18 га.

Сад интенсивного типа с защитой от града, сорт Голден Делишес

Сроки плодоношения яблоневых садов

В садах интенсивного и суперинтенсивного типа высокий урожай (40-60 т/га) можно получить за короткий период времени.
Привычные нам сильнорослые классические сады вступают в плодоношение на 7-8-й год, раскорчевывают их на 35-й год, в то время как срок жизни садов на полукарликовых и среднерослых - 25 лет, а на карликовых подвоях - всего 10-15 лет.

Полностью все достоинства экстенсивного метода проявляются в больших яблоневых садах, где можно выращивать и получать урожай даже в неблагоприятных условиях, при этом яблони плодоносят только раз в 2-3 года. Требования к условиям выращивания у крупных деревьев яблонь ниже, а выносливость при этом выше. Но за раскидистыми и высокими деревьями сложно ухаживать: опрыскивать, обрезать, собирать урожай.

Для промышленного возделывания сильнорослые сады экстенсивного и полуинтенсивного типа с поздними сроками начала плодоношения, медленными темпами созревания урожая, низкой продуктивностью, высокой трудоемкостью возделывания, недостаточным качеством плодов и низкой рентабельностью не имеют серьезных перспектив.

Сад экстенсивного типа

Современное размещение посадок

Квартал - очень важное понятие в профессиональном садоводстве. Разделение территории на кварталы и предпосадочная подготовка занимают в организации садов интенсивного типа довольно высокую статью расходов, так как требуют участия высококвалифицированных специалистов. В одном квартале (на одной выделенной площади сада) размещают сорта одного срока созревания, что облегчает уход за посадками и позволяет проводить уходные технологические мероприятия в одни сроки. Саженцы основного сорта высаживают широкими полосами (несколько рядов), а сорта-опылители - рядами между. Основной сорт занимает 80% площади, сорта-опылители - остальные 20%. При выборе саженцев учитывается все: тип подвоя, сорта, уровень урожайности, время вступления в плодоношение, устойчивость к болезням и вредителям и, конечно, зимостойкость.

В садах интенсивного типа деревья высаживают значительно плотнее, чем в классических: в зависимости от технологии количество саженцев варьирует в широких пределах и доходит до 5,5 тысяч на 1 га. Сады на стадии закладки оборудуются системами фиксации стволов и автоматического полива. Хорошую урожайность беспечивает, в частности, установка оборудования для капельного орошения и фертигации (внесение жидких удобрений либо пестицидов одновременно с орошением). Кронирование и идет непрерывно начиная с первого года после посадки при весенней формирующей обрезке. Затем в течение всего срока эксплуатации сада растения ежегодно обрезают и проводят нормировку. Кроме того, летом прореживают завязи, удаляя лишние, чтобы получить плоды лучшего качества.

Самую большую плотность посадки - до 20 тыс. деревьев на 1 га - имеет колонновидный сад. Расстояние при посадке - 0,4-1,2 х 0,4-1,2 м. Высота яблони в 7-8-летнем возрасте - 1,5 м, максимальная - 2,5 м, урожайность - 100-140 т/га и более! Исследованием и апробацией этого типа сада для промышленного использования занимаются в основном в Англии.

Сад интенсивного типа в период плодоношения

Что такое подвой М-9?

В большинстве европейских стран яблоню выращивают на подвое М-9 (East Malling 9) , но главный недостаток этого подвоя - низкая морозостойкость (-10 °С). В связи с этим в России возможности применения этого подвоя сильно ограничены. Поэтому стоит обратить внимание на более . Посадочный материал лучше подбирать в питомниках, где его выращивают в течение многих лет и зимостойкость которых подтверждена на практике. Сорта яблони, привитые на карликовом подвое, размещаются в саду с расстоянием 1,5 х 2 м.

Преимущества и недостатки садов интенсивного типа

Преимущества:

Раннее вступление в плодоношение: сад экстенсивного типа - на 6-8-й год после посадки, интенсивного типа - на 2-3-й год.
Удобство для сбора урожая: более низкие деревья с равномерно распределенной кроной.
Повышение эффективности обработки за счет плотности посадки и компактности крон.
Снижение затрат на обработку удобрениями благодаря наличию микрокапельного орошения.

Недостатки:

Закладка сада проводится по специальному проекту, который разрабатывается аккредитованной организацией на основании комплексного изучения участка.
Требуется привлечение высококвалифицированных специалистов как на стадии закладки сада, так и для последующего ухода.
Покупка специальных саженцев низкорослых яблонь, на которых потом формируются компактные, малогабаритные, хорошо освещенные кроны с низким расположением плодов.
Корневая система карликовых подвоев более уязвима к низким температурам.
Затраты на техническое оснащение сада: система капельного орошения, система фиксации стволов. При необходимости - противоградовая сетка (в районах с повышенной градоопасностью).
Затраты на уход за садом значительно выше, чем при классическом варианте: у таких саженцев повышенные требования к плодородию почв, орошению, защите от вредителей и болезней.
Ошибки на стадии закладки сада ведут к серьезным потерям урожайности и увеличению затрат.
Более короткий период амортизации (от посадки до раскорчевки сада).

Профессиональные яблоневые сады

Современное промышленное садоводство - это не просто яблоневые сады, а целый огромный комплекс, который включает и всю дополнительную инфраструктуру, в частности собственный автопарк и фруктохранилище.

На юге России, в Кабардино-Балкарии, недалеко от города Нальчик с 2008 года выращивают яблоки в садах интенсивного типа. Благодаря сходству природных условий Нальчинского района с Южным Тиролем (историческая область в восточной части Альпийских гор), стало возможным привнести опыт итальянского садоводства на юг России. Всего в садах выращивают более 14 сортов яблок, но основу составляют: Гала, Голден Делишес, Грени Смит, Рэд Чиф, Рэд Делишес (Эрован).

После уборки урожая все яблоки поступают в специальное фруктохранилище с регулируемой газовой средой, что позволяет хранить яблоки до 12 месяцев. Такое длительное хранение становится возможным благодаря поддержанию в атмосфере камер низкой концентрации кислорода (ULO - Ultra Low Oxygen).

После сбора яблоки в специальной камере проходят подготовку к длительному хранению. Постепенно в течение недели понижают собственную температуру плодов с +25...+30 °С, которая у них устанавливается при созревании, до +2...+3 °С. Параллельно в хранилище производят постепенную замену состава основных газов: кислорода, углекислого газа и азота. Количество кислорода и углекислого газа в хранилище снижают до 1-1,5%, взамен повышая содержание азота. Так блокируются процессы старения и разрушения плодов. Во время хранения в помещении поддерживается герметичность среды, автоматика отслеживает состояние атмосферы. После открытия камеры ее проветривают 1-2 дня, калибруют яблоки и отправляют в продажу.

Сады интенсивного типа есть в Кабардино-Балкарии — ООО «Фрукт-трейд», в Тамбовской области — ООО «Биопрогресс», ОАО «Дубовое» и ООО Агрофирма «Мичуринские сады», в Воронежской - ЗАО «Раздолье», в Краснодарском крае - ЗАО «Сад-Гигант», в Волгоградской области - «Сады Придонья», в Белгородской - ООО «Федосеевские сады» и другие.

Современные технологии на дачном участке

Если вы хотите на даче вырастить две-три классические яблони, чтобы сидеть под ними в жаркий солнечный день, то нет проблем - покупайте в любом местном питомнике подходящие саженцы на сильнорослом подвое. А вот со среднерослыми и карликовыми растениями немного сложнее. Но и их можно найти в ассортименте крупных садовых центров, торгующих районированным посадочным материалом.

И несмотря на то, что сады интенсивного типа считаются перспективными только в больших, промышленных масштабах, они представляют немалый интерес для небольших частных участков. Конечно, придется сразу смириться, что вы не добьетесь таких сногсшибательных успехов, потребуется множество специальных знаний по уходу и обрезке. Но вырастить полоску колонновидных яблонь по периметру забора вполне по силам каждому.

Можно попробовать поработать и со слаборослыми зимостойкими саженцами яблонь. Большинство проблем с их выращиванием связано с близким залеганием корневой системы. Поэтому при посадке необходимо сразу обеспечить деревьям опору: ветер и нагрузка урожаем в неблагоприятных условиях могут даже вывернуть растения с корнем. Летом совместите полив деревьев с поливом цветников или огорода, на зиму замульчируйте приствольный круг торфом.

Иллюстрации к материалу: Shutterstock/ТАСС, Ольга Петина